今天分享给大家一道精品日式美食系列，日式的“番茄牛肉烩饭”，制作方法。

预备食材：

【食材】

牛肉 200 g

葱花 少许

番茄泥 180 g

洋葱 1/2 颗

姜泥 5g

酱油 10 cc

清酒 20 cc

制作步骤：

第1步.首先要制作番茄泥，嫌麻烦的朋友可以买现成的番茄泥罐头。

第2步.将番茄清洗干净，用刀轻轻在番茄皮的表面划出十字。

第3步. 将刻好十字的番茄放入滚水中煮约30秒，这一步的目的是为了方便我们去除番茄皮。

第4步.30秒后将番茄取出并泡入冷水中，即可轻松地将番茄皮去除。

第5步.去皮后将番茄切成小块备用。

第6步. 热一个锅子，里面加入少许食用油，将番茄丁加入，番茄本身含有非常丰富的水分，不用另外加水，煮到所有番茄的软烂即可。

第7步.接着用滤网将煮烂的番茄过筛，目的是希望得到更滑顺的番茄酱汁。

第8步.这样番茄泥就完成了！一次制作大量可以放冷冻保存，也可能拿来煮汤或面条，很方便。

第9步. 接着取出我们所需要份量的番茄泥，并加入洋葱、姜泥、酱油、清酒等调味料制作番茄酱汁。

第10步.将酱汁煮滚并收到合适的浓稠度时即可加入牛肉片，切记一定要一片一片地将牛肉铺好，盖上盖子闷煮10秒即可出锅。

第11步.最后就将番茄牛肉放在米饭上，并撒上葱花就完成了！

美食婆婆经验分享：

难度系数：3星

份量人数： 1～2人

准备时间： 10分钟

烹煮时间： 30分钟

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